有性格的「魂」

又是拉麵時間,今次是「魂」。由於這家關門的時間比較早,而且有限定,所以要吃到,其實不容易。大約在八時左右去到,門口有數人,不過因為我們只得二人,剛巧入面有位,所以可以先進去。

點了兩碗拉麵,一碗是青龍,另一碗是最基本的豬骨。我們二人一向分食,先吃的是「青龍」,是菠菜湯底,有些蟹柳、魚子等海鮮。雖然其實我是吃不出波菜的味道,但是還是覺得很清甜。麵的話,我們選了中硬度,不過對我而言,這個是太軟了。下次再吃,我會選硬的。

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由於實在很美味,同行朋友竟然能夠喝光了湯底。老實說,我未曾試過能喝光湯底!實在佩服。能夠一睹湯碗的「魂」字,實在榮幸。

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但吃的時候,其實發生了令我們「o嘴」的事件。由於我們二人分食,想試兩個口味。(當然這個做法非常不日本人)所以要先吃一碗再吃另一碗。吃到中途,一個疑似老闆娘的人出現,並說要替我們更換。我們不明所以。她說︰「拉麵都凍了。」並示範一下,把麵搖了幾下,真的有點「瓊」的跡象。然後又說︰「規矩是要兩分鐘才吃的,你這樣會影響我們的食物質素。」然後,就替我們更換了。

我當時受到「驚嚇」,立刻加快我吃的速度。然後,腦中千百回轉,究竟是要上檯內兩分鐘吃完,還是在兩分鐘內開動?要是有「貓舌」的人,可以怎麼辦?又,如果是吃東西很慢的人,又怎樣?當然,沒有人能告訴我答案,而我亦不敢問。我一直覺得,就算是「瓊」了,還是能吃的。畢竟,過橋米線不是就是這個原理,麵上的油,保存了湯的溫度嗎?當然,我不是專家,怎麼敢挑戰。而且,我也不想影響食物質素。只是,我心中默默覺得我自己做了「大嘥鬼」。拉麵,我對不起你!

然後,新的「魂」拉麵就上來了。對比起青龍的驚艷,這碗顯得有點平凡。就是一般比較有質素的豬骨拉麵。這碗我吃了叉燒,偏薄,但肥瘦適中。蛋的話,略鹹,香味不足。湯底濃厚,不會過油,但是我還是比較喜歡青龍。

這間魂,雖然有點性格,但是我想我會再來試「太極」的。不過,下次我會懂「規矩」,盡快享用的!

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